Алкоголь у барах та ресторанах

Алкоголь у барах та ресторанах

Захистити оригінальну продукцію в барах та ресторанах можна лише на рівні виробника алкогольної продукції. Інших варіантів немає, оскільки завжди залишається ризики людського фактора — офіціанти та бармени. Можна весь заклад обвішати камерами, але для досвідченого офіціанта та бармена це не буде серйозною перешкодою. При цьому для закладів збитки є значними. Насамперед це «тихоні». Це відвідувачі, які одного разу зіткнулися у закладі з обманом і тихо без скарг та скандалів розрахувалися та пішли.

Найкраще про замовлення алкоголю в ресторані та барі розкажуть офіціанти. «Офіціанти, приходячи в ресторан або бар як клієнти, ніколи не замовляють склянку води або чарку алкоголю – завжди лише закупорену пляшку. Це стосується всіх напоїв, у тому числі алкогольних. Краще замовити пляшку і попросити, щоб офіціант відкрив її за вас. Тоді є гарантія, що вам нічого не підмішають..

Для ресторанів та барів найкращим способом гарантувати відвідувачам якість оригінальних напоїв це забезпечити асортимент алкоголю у тарі різного обсягу. Розглянемо на прикладі асортименту горілки Хлібний дар Класична та 50 грамова пляшечка Абсолюту, тому що в лінійці Хлібного дару» 50 г розмірності не виявилося.

Об'ємний асортимент оригінального алкоголю дозволяє забезпечити і гарантію якості, і можливість швидкої та простої інвентаризації залишків. Залишки завжди будуть у закритій тарі. Будь-яке замовлення відвідувача виконується закритою оригінальною пляшкою, що відкривається у присутності відвідувача.

 

Наступним кроком захисту якості та оригінальності продукції є бутільний облік на основі акцизних марок. Кожна марка має свій унікальний номер, що дозволяє вести повноцінний побутовий облік як приходу, так і алкоголю. У цьому випадку «мінус» який додала держава у вигляді необхідності закупівлі сканерів та доопрацювання касових програм перетворюється на плюс.